羊奶有什麼優(yōu)勢(shì)
時(shí)間：2021-09-08 點(diǎn)擊數(shù)：1942
羊養(yǎng)殖業(yè)是地中海和中東地區(qū)等國(guó)家重要的經(jīng)濟(jì)組成部分，在法國(guó)、義大利、西班牙和希臘等歐洲國(guó)家已形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化。但羊奶產(chǎn)能仍然不足，人類(lèi)對(duì)羊奶製品的需求從1990年的1000萬(wàn)公噸開(kāi)始逐步提高，增至2008年的1520萬(wàn)公噸。
2010年8月美國(guó)Cooke博士在《羊奶與牛奶對(duì)比的好處》（BENEFITS OF GOAT MILK VS. COW MILK）文章中，認(rèn)為 「實(shí)際全球65%的乳製品消費(fèi)來(lái)源於羊奶（In fact 65% of the milk consumption worldwide is from goat’s milk）」 ，如果這個(gè)數(shù)據(jù)屬實(shí)，羊奶已經(jīng)超過(guò)牛奶成為最受喜愛(ài)的乳製品。
Cooke博士論述了羊奶比牛奶的5大優(yōu)勢(shì)。
1.羊奶不容易過(guò)敏（Goat milk is less allergenic）。
美國(guó)三歲以下兒童最常見(jiàn)食物過(guò)敏是牛奶。過(guò)敏原為牛奶中含量很高的α - s1酪蛋白，而羊奶中α - s1酪蛋白的含量比牛奶低89%左右，法國(guó)Freund G研究發(fā)現(xiàn)，近93%的嬰兒可以喝羊奶，而且幾乎沒有任何副作用。
2.羊奶是自然均質(zhì)的（Goat’s milk is naturally homogenized）。
將兩(liǎng)杯新鮮的牛奶和羊奶放在冰箱裡過(guò)夜，第二天早上能發(fā)現(xiàn)羊奶沒有任何變化，而牛奶卻分為兩(liǎng)層（上層奶油和下層脫脂牛奶）。這是一個(gè)自然的分離過(guò)程，是由一種叫凝集素的化合物導(dǎo)致的牛奶分離。乳品行業(yè)在出售液體牛奶之前會(huì)進(jìn)行均質(zhì)化處理，即在巨大的壓力下，將液態(tài)牛奶擠出一個(gè)小孔，破壞脂肪球細(xì)胞壁，使牛奶和奶油保持均勻或懸浮，並充分混合。但這種均質(zhì)化處理會(huì)破壞脂肪球細(xì)胞壁，產(chǎn)生一種叫黃嘌呤氧化酶的超氧化物(自由基)，最嚴(yán)重會(huì)引起DNA突變而致癌可能
羊奶的脂肪小球較小，不含凝集素，保持自然均質(zhì)，避免均質(zhì)化處理相關(guān)的危險(xiǎn)。
3. 羊奶比較容易消化（Goat’s milk is easier to digest）。
羊奶的脂肪小球更小，中鏈脂肪酸含量更高，更容易消化吸收。
4. 羊奶很少引起乳糖不耐症（Goat’s milk rarely causes lactose intolerance）。
羊奶含有的乳糖比牛奶少，因此對(duì)於乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，羊奶更容易消化。但山羊奶並不比牛奶低多少(比牛奶低10%左右)，然而，無(wú)數(shù)乳糖不耐症患者卻能靠山羊奶茁壯成長(zhǎng)。雖然這個(gè)問(wèn)題的答案還不清楚，但有一種假設(shè)是，由於羊奶以一種更好的方式被消化和吸收，所以不會(huì)有「剩餘」的乳糖未被消化，從而不會(huì)導(dǎo)致乳糖不耐受。
5. 羊奶比牛奶更適合人體（Goat’s milk matches up to the human body better than cow’s milk）。
山羊奶是極其重要的營(yíng)養(yǎng)元素鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，也導(dǎo)致羊奶呈鹼性，而牛奶缺乏鉀，呈酸性。
羊奶更適合人類(lèi)食用，還有一個(gè)更重要的依據(jù)。人類(lèi)嬰兒和小山羊出生時(shí)的體重通常都在7-9磅左右，小牛出生時(shí)的體重通常在100磅左右。牛奶天然成分能把100磅的小牛養(yǎng)成1200磅的母牛，羊奶和人奶的天然成分是將7-9磅的嬰兒或小山羊變成100-200磅的普通成年人或山羊。因此羊奶在維持生命和生長(zhǎng)方面更適合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需求。隨著美國(guó)肥胖率的飛速上升，羊奶能夠成為更好的選擇。
因此，「羊奶對(duì)身體更有好處」。
2010年8月美國(guó)Cooke博士在《羊奶與牛奶對(duì)比的好處》（BENEFITS OF GOAT MILK VS. COW MILK）文章中，認(rèn)為 「實(shí)際全球65%的乳製品消費(fèi)來(lái)源於羊奶（In fact 65% of the milk consumption worldwide is from goat’s milk）」 ，如果這個(gè)數(shù)據(jù)屬實(shí)，羊奶已經(jīng)超過(guò)牛奶成為最受喜愛(ài)的乳製品。
Cooke博士論述了羊奶比牛奶的5大優(yōu)勢(shì)。
1.羊奶不容易過(guò)敏（Goat milk is less allergenic）。
美國(guó)三歲以下兒童最常見(jiàn)食物過(guò)敏是牛奶。過(guò)敏原為牛奶中含量很高的α - s1酪蛋白，而羊奶中α - s1酪蛋白的含量比牛奶低89%左右，法國(guó)Freund G研究發(fā)現(xiàn)，近93%的嬰兒可以喝羊奶，而且幾乎沒有任何副作用。
2.羊奶是自然均質(zhì)的（Goat’s milk is naturally homogenized）。
將兩(liǎng)杯新鮮的牛奶和羊奶放在冰箱裡過(guò)夜，第二天早上能發(fā)現(xiàn)羊奶沒有任何變化，而牛奶卻分為兩(liǎng)層（上層奶油和下層脫脂牛奶）。這是一個(gè)自然的分離過(guò)程，是由一種叫凝集素的化合物導(dǎo)致的牛奶分離。乳品行業(yè)在出售液體牛奶之前會(huì)進(jìn)行均質(zhì)化處理，即在巨大的壓力下，將液態(tài)牛奶擠出一個(gè)小孔，破壞脂肪球細(xì)胞壁，使牛奶和奶油保持均勻或懸浮，並充分混合。但這種均質(zhì)化處理會(huì)破壞脂肪球細(xì)胞壁，產(chǎn)生一種叫黃嘌呤氧化酶的超氧化物(自由基)，最嚴(yán)重會(huì)引起DNA突變而致癌可能
羊奶的脂肪小球較小，不含凝集素，保持自然均質(zhì)，避免均質(zhì)化處理相關(guān)的危險(xiǎn)。
3. 羊奶比較容易消化（Goat’s milk is easier to digest）。
羊奶的脂肪小球更小，中鏈脂肪酸含量更高，更容易消化吸收。
4. 羊奶很少引起乳糖不耐症（Goat’s milk rarely causes lactose intolerance）。
羊奶含有的乳糖比牛奶少，因此對(duì)於乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，羊奶更容易消化。但山羊奶並不比牛奶低多少(比牛奶低10%左右)，然而，無(wú)數(shù)乳糖不耐症患者卻能靠山羊奶茁壯成長(zhǎng)。雖然這個(gè)問(wèn)題的答案還不清楚，但有一種假設(shè)是，由於羊奶以一種更好的方式被消化和吸收，所以不會(huì)有「剩餘」的乳糖未被消化，從而不會(huì)導(dǎo)致乳糖不耐受。
5. 羊奶比牛奶更適合人體（Goat’s milk matches up to the human body better than cow’s milk）。
山羊奶是極其重要的營(yíng)養(yǎng)元素鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，也導(dǎo)致羊奶呈鹼性，而牛奶缺乏鉀，呈酸性。
羊奶更適合人類(lèi)食用，還有一個(gè)更重要的依據(jù)。人類(lèi)嬰兒和小山羊出生時(shí)的體重通常都在7-9磅左右，小牛出生時(shí)的體重通常在100磅左右。牛奶天然成分能把100磅的小牛養(yǎng)成1200磅的母牛，羊奶和人奶的天然成分是將7-9磅的嬰兒或小山羊變成100-200磅的普通成年人或山羊。因此羊奶在維持生命和生長(zhǎng)方面更適合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需求。隨著美國(guó)肥胖率的飛速上升，羊奶能夠成為更好的選擇。
因此，「羊奶對(duì)身體更有好處」。
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